Petto di pollo al curry
Prodotto con materia prima italiana
PERTUS
Via De Gasperi, 40
23887 Olgiate Molgora (Lecco) – Italy
Tel/fax: +39 039 9910414
E-mail: info@cottipertus.com
Codice interno S0P68
Trattasi di Petto di pollo fresco 100% italiano cotto al vapore, senza aggiunta di polifosfati, derivati del latte e glutine.
Pezzatura
Kg.6,00
Cartoni:
da 4 pz.
Scadenza:
90 gg.
Temperatura conservazione:
0° + 2° C.
INGREDIENTI:
carne di Pollo 100% ITALIANA, sale, aromi e spezie, destrosio, fruttosio, E 316, E621, E407, amidi, acqua conservanti E 250.
IL CICLO PRODUTTIVO
IL PETTO DI POLLO 100% italiano fresco mondato del superfluo viene siringato con salamoia composta esclusivamente da acqua, sale, zuccheri, aromi naturali, senza l’aggiunta di polifosfati, glutine e derivati del latte.
Il petto viene successivamente zangolato per fare assorbire completamente il liquido di governo, segue la fase di stampaggio che consiste nel posizionare i petti all’interno degli stampi (appositamente realizzati per ottenere una fetta uniforme) avvolti nello straccio, previa distribuzione omogenea di superficie del CURRY, per la successiva fase di lenta cottura che avviene nei forni a vapore.
Dopo la cottura, il prodotto viene raffreddato, tolto dallo stampo legato e successivamente confezionato sottovuoto in sacco a finestra trasparente
Per evitare qualsiasi contaminazione batterica, dopo il confezionamento, il Petto cotto è sottoposto ad un ulteriore trattamento termico di pastorizzazione.
D.L. n.181 del 23/06/2003 SCHEDA TECNICA Direttiva 200/13/CE