IL MILANESE

Il prosciutto cotto dedicato al Capoluogo Lombardo per tradizione e gusto inconfondibile che richiama i sapori della Cucina Lombarda tradizionale conosciuta in tutto il Mondo

Lassa pur ch‘el mond el disa, ma il milanes l’e on gran gianbon

Caratteristiche del prosciutto cotto alta qualità
“IL MILANESE”

Codice interno S00G5 

Trattasi di prosciutto cotto al vapore, ricavato da coscia fresca nazionale selezionata senza stinco.

Pezzatura  Kg.13,50 – refilata e sgrassata del superfluo, senza aggiunta di polifosfati, allergeni , derivati del latte, glutine e glutammato. Confezionato in busta a finestra trasparente e pastorizzato.

Analisi del gusto:

burroso e morbido al palato, gusto ben definito e marcato, aroma antico, pastosità nel finale oltre alla forma e resa unica nel suo genere.

INGREDIENTI:

coscia suina nazionale selezionata, sale, aromi e spezie, antiossidante E 316, conservanti E 250.

PEZZATURA:

Kg.11/12 intero

IMBALLO:

cartoni da 2 pezzi, bancale da 6 cartoni per piano, 25 cartoni a bancale, pallet da 50 pezzi

CONSERVAZIONE:

scadenza 120 gg., temperatura conservazione da 0° a +2° C.

UPSD:

% Ceneri: 2,73 – Grassi: 8,42 – Proteine: 20,50 – Umidità: 67,67 – UPSD 74,40

N.B. Nitriti : l’uso dei nitriti, nelle minime quantità consentite dalla Legge, è riconosciuto come ancora essenziale nella prevenzione del rischio botulinico e non si può ancora eliminare definitivamente.