PERTUS
Via De Gasperi, 40
23887 Olgiate Molgora (Lecco) – Italy
Tel/fax: +39 039 9910414
E-mail: info@cottipertus.com
Caratteristiche del prosciutto cotto alta qualità
“L’ITALIANO”
Codice interno S00G3
Trattasi di prosciutto cotto al vapore, ricavato da coscia fresca nazionale selezionata, senza stinco – pezzatura Kg.13,50 – refilata e sgrassata del superfluo, senza aggiunta di polifosfati, derivati del latte e glutine. Confezionato in alluminio a finestra trasparente e pastorizzato.
Analisi del gusto:
estrema prelibatezza, gusto equilibrato ma deciso, delicata consistenza che sfiora la suadenza, vitalità intatta, intenso e prolungato retrogusto, aroma fresco, una volta assaggiato non è facile da dimenticare.
INGREDIENTI:
coscia suina, sale, aromi e spezie, destrosio, fruttosio, antiossidante E 316, conservanti E 250.
PEZZATURA:
Kg.10,00/11,00 intero
STAMPO:
MX5 14-16
IMBALLO:
in cartoni da 2 pezzi
CONSERVAZIONE:
scadenza 90 gg., temperatura conservazione +2° C.
UPSD:
% Ceneri: 2,73 – Grassi: 8,42 – Proteine: 20,50 – Umidità: 67,67 – UPSD 74,40
N.B. Nitriti : l’uso dei nitriti, nelle minime quantità consentite dalla Legge, è riconosciuto come ancora essenziale nella prevenzione del rischio botulinico e non si può ancora eliminare definitivamente.