L'ITALIANO STORICO

Prosciutto Cotto di alta qualità "L'Italiano"

Caratteristiche:

Codice interno S00G3

Trattasi di prosciutto cotto al vapore, ricavato da coscia fresca nazionale selezionata, senza stinco – pezzatura Kg.13,50 – refilata e sgrassata del superfluo, senza aggiunta di polifosfati, derivati del latte e glutine

Confezionato in alluminio a finestra trasparente e pastorizzato

Analisi del gusto:

Estrema prelibatezza, gusto equilibrato ma deciso, delicata consistenza che sfiora la suadenza, vitalità intatta, intenso e prolungato retrogusto, aroma fresco, una volta assaggiato non è facile da dimenticare

Ingredienti:

Coscia suina, sale, aromi e spezie, destrosio, fruttosio, antiossidante E 316, conservanti E 250

Pezzatura:

Kg.10,00/11,00 intero

Stampo:

MX5 14-16

Imballo:

in cartoni da 2 pezzi

Conservazione:

scadenza 90 gg., temperatura conservazione +2° C.

UPSD:

% Ceneri: 2,73 – Grassi: 8,42 – Proteine: 20,50 – Umidità: 67,67 – UPSD 74,40

N.B. Nitriti: l’uso dei nitriti, nelle minime quantità consentite dalla Legge, è riconosciuto come ancora essenziale nella prevenzione del rischio botulinico e non si può ancora eliminare definitivamente.