IL MILANESE

Analisi del gusto:

burroso e morbido al palato, gusto ben definito e marcato, aroma antico, pastosità nel finale oltre alla forma e resa unica nel suo genere.

INGREDIENTI:

coscia suina nazionale selezionata, sale, aromi e spezie, antiossidante E 316, conservanti E 250.

PEZZATURA:

Kg.11/12 intero

IMBALLO:

cartoni da 2 pezzi, bancale da 6 cartoni per piano, 25 cartoni a bancale, pallet da 50 pezzi

CONSERVAZIONE:

scadenza 120 gg., temperatura conservazione da 0° a +2° C.

UPSD:

% Ceneri: 2,73 – Grassi: 8,42 – Proteine: 20,50 – Umidità: 67,67 – UPSD 74,40

N.B. Nitriti : l’uso dei nitriti, nelle minime quantità consentite dalla Legge, è riconosciuto come ancora essenziale nella prevenzione del rischio botulinico e non si può ancora eliminare definitivamente.