Trattasi di prosciutto cotto al vapore, ricavato da coscia fresca nazionale selezionata, refilata e sgrassata del superfluo, senza cotenna, avvolta in straccio di erbe Mediterranee, al fine di trattenere i succhi di cottura a contatto con il prodotto e cordato.

Confezionato in alluminio rosso a finestra trasparente e pastorizzato.